Head Chef - Central Kitchen (Tanjung Duren, Jakarta Barat)

Bergabunglah bersama kami di Tanjung Duren, Jakarta Barat sebagai Head Chef untuk memimpin Central Kitchen kami. Kami mencari seorang pemimpin kuliner yang penuh semangat akan inovasi dan keunggulan. Ini adalah kesempatan unik untuk membentuk arah kuliner dari restoran kami yang sudah terkenal.

Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola tim masak dengan profesionalisme tinggi, memastikan setiap hidangan kami memenuhi standar kualitas internasional. Anda akan bekerja dengan tim kreatif untuk mengembangkan menu baru, serta memastikan operasional dapur berjalan lancar dan efisien.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin tim masak dengan profesionalisme tinggi, memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas internasional.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Memastikan operasional dapur berjalan lancar dan efisien, termasuk manajemen stok bahan baku dan pengelolaan waktu.
• Melakukan inspeksi kualitas harian untuk memastikan keamanan dan kesegaran makanan.
• Membuat keputusan strategis terkait pengelolaan sumber daya manusia di dapur.
• Mengikuti regulasi dan standar industri kuliner, termasuk sertifikasi halal dan kebersihan.
• Berkoordinasi dengan tim pemasaran dan manajemen untuk memastikan visi kuliner perusahaan tercapai.
• Melakukan pelatihan dan pengembangan keterampilan bagi tim masak.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di restoran atau dapur pusat.
• Pendidikan setidaknya D3 di bidang kuliner atau setara.
• Sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka, seperti SFC (ServSafe Food Protection Manager) atau sertifikasi halal.
• Pengalaman dalam mengelola tim masak dan operasional dapur yang kompleks.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi.
• Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.
• Pengalaman dalam mengembangkan menu dan tren kuliner internasional.
• Pengalaman dalam mengelola anggaran dan sumber daya di dapur.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait